Salat ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit und wird in den meisten Hausgärten im zeitigen Frühjahr gepflanzt, im Spätfrühling bis zum Frühsommer geerntet und dann für die Mitte des Sommers zugunsten anderer Gemüsesorten weggeworfen.
Einige Gärtner pflanzen möglicherweise eine zweite Salaternte an, wenn die Tage im Herbst kühler werden, aber die meisten bauen im Hochsommer überhaupt keinen Salat an und konzentrieren sich stattdessen auf Gemüse der warmen Jahreszeit. Geschickte Gärtner pflanzen Salat neben anderem Gemüse der warmen Jahreszeit, wie zum Beispiel Tomaten, sodass, wenn der Salat im Frühsommer fertig ist, das Gemüse der warmen Jahreszeit beginnt, den Gartenraum zu erobern.
Salat gedeiht am besten in einem Temperaturbereich von etwa 45 bis 75 Grad. Bei heißerem Wetter schmecken die Blätter bitter. Wenn Blattsalate blühen, was bedeutet, dass sie beginnen, ihre Blüten zu sprießen, ist das ein Zeichen dafür, dass die Produktion von essbarem Salat für die Saison abgeschlossen ist. Nach diesem Zeitpunkt geerntete Blätter sind ziemlich bitter.
Aber es gibt einige Möglichkeiten, wie Sie Ihre Salatpflanzen den ganzen Sommer über produktiv halten können.
Wann man Salat für den Sommer pflanzt
Salat kann gepflanzt werden, sobald der Boden im zeitigen Frühjahr bearbeitet werden kann. Abhängig von der Sorte, die Sie pflanzen, keimen Salatsamen bei 35 Grad Fahrenheit, die ideale Keimtemperatur liegt jedoch bei 70 bis 75 Grad.1 Sämlinge schlüpfen normalerweise sieben bis zehn Tage nach dem Pflanzen.
Wählen Sie die richtige Salatsorte
Wählen Sie lieber Blattsalate als Kopfsalate. Sie können mit der Ernte von Blattsalaten beginnen, sobald die äußeren Blätter eine Höhe von etwa 10 bis 15 cm erreichen. Wenn Sie nur die äußeren Blätter abschneiden, können die verbleibenden mittleren Blätter weiter wachsen und Sie können sich an den kleinen Blättern erfreuen. Dies nennt man „Cut and Come Again“-Ernte, und einige Salatsorten werden als besonders geeignet für diese Art der Ernte vermarktet. Sie beginnen nicht nur früh mit der Ernte, sondern ein solcher Schnitt führt auch dazu, dass die Salatpflanze geschockt wird und sie nicht denkt, sie sei ausgereift und bereit für die Aussaat. Hier sind einige geschnittene Salatsorten, die einen gleichmäßigen, aufrechten Wuchs für die besten Babyblätter haben:
- Romaine
- Sommerfrisch
- Eichenlaubarten mit flacheren, gelappten Blättern
- Grand-Rapids-Typen mit breiten, gewellten, gerüschten, losen Blättern
- Grünes Blatt und rotes Blatt
Bei Kopfsalaten hingegen dauert es eine Weile, bis sie ausgewachsene Köpfe entwickeln, und manchmal rasen sie aus, bevor sich anständige essbare Köpfe bilden können. Blattsalate sind eine viel bessere Wahl für die weitere Produktion. Zu den gängigen Kopfsalatsorten gehören:
- Bibb
- Butterkopf
- Eisberg
Blattsalat regelmäßig ernten
Wenn Sie die Salatblätter kurz schneiden, bilden die Pflanzen bis weit in den Sommer hinein neue Blätter aus. Wenn die Blätter groß und reif werden, signalisiert dies der Pflanze, Blütenstiele auszutreiben und Samen zu produzieren, was den Punkt erreicht, an dem sie nicht mehr essbar ist. Halten Sie Ihren Blattsalat kurz geschnitten, auch wenn das bedeutet, dass Sie einige Blätter wegwerfen müssen, weil mehr übrig ist, als Sie essen können.
Sorgen Sie für etwas Schatten
Pflanzen Sie Ihren Salat im Schatten größerer Pflanzen wie Tomaten, Mais oder sogar Weinpflanzen wie Gurken und Kürbis. Sie können dies tun, wenn Sie im Frühjahr zum ersten Mal mit der Aussaat beginnen, oder überall dort, wo im Garten freie Stellen zu füllen sind. Salat braucht im kühlen Frühling mehr Sonne als im Sommer, und wenn Sie Salatpflanzen um größere Pflanzen wie Tomaten herum platzieren, erhalten Sie im Frühling sechs bis acht Stunden volle Sonne, während die Tomatenpflanzen noch klein sind, aber eine Linderung verschaffen die intensive Sommersonne. An Stangen über den Salatpflanzen aufgehängte Sonnentücher können ebenfalls dazu beitragen, die Pflanzen zu beschatten und ihren Fluchtinstinkt zu verzögern.
Halten Sie Salatpflanzen gut bewässert
Durch regelmäßiges Gießen vertragen Pflanzen hohe Temperaturen sehr gut. Aus dem Boden verdunstendes Wasser sorgt für natürliche Kühlung. Gießen Sie Ihre Salatpflanzen täglich – und noch öfter, wenn es extrem heiß und trocken ist. Die Salatblätter bestehen größtenteils aus Wasser und trocknen und welken bei starker Sonneneinstrahlung und trockenem Boden aus. Salatwurzeln neigen dazu, flach zu sein, daher ist häufiges Gießen wichtiger als tiefes Gießen.
Transplantation
Wenn alles andere fehlschlägt und es so aussieht, als ob Ihre Salatpflanzen kurz vor dem Ausbrechen stehen, graben Sie sie aus dem Boden und pflanzen Sie sie neu ein. Wie bei der „Schnitt-und-wieder“-Ernte ist dies ein Schock für das Pflanzensystem, und die Pflanze konzentriert sich erneut auf das Wurzelwachstum und verzögert die Samenbildung. Halten Sie sie nicht vom Boden fern und lassen Sie die Pflanzen nicht austrocknen – allein das Anheben und das sofortige Umpflanzen reicht aus, um sie zu schockieren.
Beginnen Sie im Sommer mit einer zweiten Ernte
Wenn Sie die vorherigen Tipps befolgen, können Sie den Salat, der in der Vorsaison gepflanzt wird, bis in den Frühsommer hinein ernten, aber irgendwann wird er der Genetik unterworfen sein und Blütentriebe bilden. Wenn Sie im Spätsommer Salat ernten möchten, müssen Sie wahrscheinlich im Frühsommer eine zweite Ernte anpflanzen. Unter warmen, trockenen Bedingungen kann es jedoch schwierig sein, Salatsamen zu keimen. Probieren Sie diese vier Schritte aus, um sie in Gang zu bringen:
Suchen Sie sich einen etwas schattigen Platz in Ihrem Garten und lassen Sie ihn tief mit Wasser einweichen. Anschließend legen Sie ein Brett über die feuchte Erde. Das Brett sollte mindestens so groß sein wie Ihre vorgesehene Pflanzfläche.
Heben Sie das Brett regelmäßig an und tränken Sie die Erde erneut für weitere zwei bis drei Tage. Dadurch soll die Temperatur des Bodens gesenkt werden.
Pflanzen Sie nun Ihre Salatsamen in den vorbereiteten Bereich und gießen Sie sie gut. Legen Sie das Brett wieder über den gesäten Boden.
Heben Sie das Brett an und gießen Sie es jeden Tag, bis Sie Anzeichen einer Keimung sehen. Anschließend können Sie das Brett entfernen. Es sollte etwa sieben bis zehn Tage dauern, bis die Salatsamen keimen. Bewässern Sie weiter, wenn der Boden austrocknet. Obwohl die Sämlinge winzig klein sind, kann dies bedeuten, dass sie mehr als einmal am Tag gegossen werden müssen.
Sobald die Pflanzen einige Zentimeter groß sind und mit der Ernte beginnen können, sollten sie nicht mehr viel zusätzliches Wasser benötigen.
Pflanzen Sie eine Herbsternte
Halten Sie schließlich Ihre Salatsamen für die Aussaat im Herbst bereit, wenn die Wachstumsbedingungen für Salatpflanzen wieder perfekt sind und der Anbau einfach ist. Blattsalate wachsen schnell und innerhalb weniger Wochen bei kühlem Herbstwetter können Sie einige der leckersten Salate des Jahres genießen.
