Nach 32 Jahren Landwirtschaft bei jedem erdenklichen Wetter kann ich Ihnen sagen, dass der Anbau des richtigen Gemüses in heißen, trockenen Sommern den Unterschied zwischen Fest und Hungersnot ausmacht. Die sieben Gemüsesorten, die ich gleich mit Ihnen teilen werde, haben die brutale Dürre von 2012 überstanden, die die meisten Ernten in unserer Region vernichtete. Sie haben nicht nur überlebt, sondern auch einige der schmackhaftesten Ernten hervorgebracht, die ich je gesehen habe.
Sie werden gleich entdecken, welche Gemüsesorten trotz der 100-Grad-Hitze lachen, wie man sie zum Erfolg bringt und welche wassersparenden Geheimnisse meine Herangehensweise an die Gartenarbeit im Sommer verändert haben. Am wichtigsten ist, dass Sie lernen, wie Sie Ihre Familie gut ernähren können, auch wenn es nicht mehr regnet.
Warum Ihr Sommergarten immer wieder versagt (und wie Sie ihn beheben können)
Die ersten Anrufe kamen Ende Juni. „Meine Tomaten sterben“, sagte mir ein Nachbar. „Die Paprika sehen schrecklich aus“, sagte ein anderer. Ich habe die gleiche Geschichte im Laufe der Jahre Dutzende Male gehört. Gute Gärtner, die alle richtigen Ratschläge befolgen, müssen zusehen, wie ihre sorgfältig gepflegten Parzellen trotz aller Bemühungen braun werden.
Nach Angaben des National Drought Mitigation Center erleben über 40 % der Vereinigten Staaten in typischen Sommermonaten mittelschwere bis schwere Dürrebedingungen. Dennoch pflanzen die meisten Gärtner immer noch wasserhungrige Sorten, die aus kühlen, feuchten Klimazonen stammen. Es ist, als würde man versuchen, tropische Fische in einem Wüstenteich zu züchten. Die Anlagen sind einfach nicht für die Bedingungen gerüstet, denen sie ausgesetzt sind.
Die Lösung ist nicht mehr Wasser oder bessere Bewässerungssysteme. Kluge Gärtner wählen das beste Gemüse für trockenes Klima, das sich entwickelt hat, um unter Stress zu gedeihen. Dr. Linda Chalker-Scott von der Washington State University hat jahrzehntelang dürretolerante Pflanzen untersucht. Ihre Forschung zeigt, dass viele Gemüsesorten bessere Geschmacksstoffe produzieren, wenn sie unter leichtem Wasserstress angebaut werden.
Diese Lektion habe ich 1995 auf teure Weise gelernt. In diesem Sommer verlor ich fast die Hälfte meiner Gemüseernte durch eine unerwartete Dürre. Die Versicherung deckte Wetterschäden nicht ab und ich musste meinen Kunden erklären, warum ihr Lieblingsgemüse nicht verfügbar war. Dieser Misserfolg hat mich gelehrt, die Macht der Pflanzenauswahl zu respektieren. Im darauffolgenden Jahr begann ich, hitzetolerante Gemüsepflanzen und Niedrigwasser-Gemüsepflanzen zu testen.
Die 7 besten dürre-toleranten Gemüsesorten, die wirken
1. Tomaten: Der Überlebenskünstler, der alle überraschte
Meine Beziehung zu dürre-toleranten Tomaten begann mit einem Fehler. Im Jahr 2003 vergaß ich, einen Teil meines Feldes, auf dem „Cherokee Purple“-Tomaten gepflanzt waren, zu bewässern. Als ich meinen Fehler erkannte, hatten die Pflanzen drei Wochen lang nur natürlichen Niederschlag gehabt. Ich erwartete einen Totalverlust, fand aber stattdessen die aromatischsten Tomaten, die ich je angebaut hatte.
Das Geheimnis liegt in der Tomatengenetik. Wildtomaten stammen ursprünglich aus den trockenen Küstenregionen im Westen Südamerikas, wo sie ausgedehnte Wurzelsysteme und eine effiziente Wassernutzung entwickelten. Moderne Sorten tragen diese Überlebensmerkmale noch immer. Wenn Sie einen Tomatensämling tief pflanzen und dabei zwei-Drittel des Stängels vergraben, lösen Sie eine massive Wurzelentwicklung aus, die bis in die Tiefe von einem Meter oder mehr reichen kann.
Dr. Harry Klee von der University of Florida untersucht seit über zwei Jahrzehnten Tomatengeschmacksstoffe. Seine Forschung zeigt, dass milder Wasserstress die Konzentration von Aromastoffen erhöht, die Tomaten wie Tomaten schmecken lassen. „Die am besten{3}schmeckenden Tomaten sind oft diejenigen, die gerade so stark gestresst wurden, dass sich ihr Zucker und ihre Säuren konzentrieren“, erklärt er.
Sorten, die Folgendes liefern:„Early Girl“ produziert zuverlässige Ernten mit minimalem Wasserbedarf. „Celebrity“ verträgt Hitze und Trockenheit besser als die meisten deterministischen Sorten. Für Erbstückliebhaber: „Brandywine“ und „Cherokee Purple“ entwickeln unter Dürrebedingungen ein unglaubliches Aroma.
Pflanzen Sie Tomaten, sobald die Bodentemperatur konstant 60 Grad F erreicht. Graben Sie Löcher, die doppelt so breit sind wie der Wurzelballen, und geben Sie eine Handvoll Kompost hinein. Beim Pflanzen tief gießen, dann die Häufigkeit schrittweise reduzieren und gleichzeitig die Menge pro Bewässerungsvorgang erhöhen. Eine 10 cm dicke Schicht Bio-Mulch um jede Pflanze reduziert den Wasserbedarf um bis zu 50 %.
2. Paprika: Die Hitze-Champions, die weiter produzieren
Paprika wurde für mich zum Einstieg in die erfolgreiche Gartenarbeit bei Trockenheit. Im Jahr 1998 habe ich auf einem Feldabschnitt mit schlechter Bewässerung sowohl süße als auch scharfe Paprikasorten gepflanzt. Die scharfen Paprika gediehen, während die süßen Paprika nur überlebten. Diese Erfahrung hat mich gelehrt, dass nicht alle Gemüsesorten, die in der Hitze gedeihen, gleich sind.
Peperoni besitzen natürliche Vorteile für die Trockenheitstoleranz. Ihre kleineren Blätter reduzieren den Wasserverlust durch Transpiration. Die wachsartige Beschichtung der Pfefferblätter wirkt wie ein natürlicher Sonnenschutz, der Wärme reflektiert und gleichzeitig Feuchtigkeit einschließt. Viele Sorten stammen aus Regionen, in denen das Überleben von Dürreperioden für das Überleben der Arten unerlässlich war.
Nach Angaben des Chile Pepper Institute an der New Mexico State University steigt die Produktion von Capsaicin, der Verbindung, die Paprika scharf macht, unter Trockenstress. Pflanzen, die unter Wasserknappheit leiden, konzentrieren ihre Energie auf die Produktion wirksamerer Abwehrstoffe. Diese biologische Reaktion führt dazu, dass durch Trockenheit -gestresste Peperoni oft intensivere Aromen liefern als ihre gut{3}}bewässerten Gegenstücke.
3. Aubergine: Die mediterrane Erfolgsgeschichte
Auberginen haben mir gezeigt, dass Gemüse mit einem exotischen Ruf überraschend praktisch sein kann. Meine erste erfolgreiche Auberginenernte fand im Dürresommer 2007 statt. Während andere Gemüsesorten Schwierigkeiten hatten, lieferten meine Auberginen mit der Hälfte des Wassers, das ich ihnen zuvor gegeben hatte, reichlich Ertrag.
Der Schlüssel zum Erfolg von Auberginen liegt in der richtigen Sortenauswahl und dem richtigen Zeitpunkt. Japanische Sorten wie „Ichiban“ und „Orient Express“ weisen im Vergleich zu großen Kugelsorten eine bessere Trockenheitstoleranz auf. Die Pflanzen entwickeln tiefe Pfahlwurzeln, die nach Feuchtigkeit suchen, während dicke Stängel Wasser für Trockenperioden speichern.
Untersuchungen der University of California, Davis, zeigen, dass Auberginen, die unter kontrolliertem Trockenstress wachsen, einen höheren Anteil an Anthocyanen entwickeln, den Antioxidantien, die den Auberginen ihre charakteristische violette Farbe verleihen. Die Studien von Dr. Diane Barrett zeigen, dass durch Trockenheit-gestresste Auberginen bis zu 30 % mehr nützliche Inhaltsstoffe enthalten können als gut{4}}bewässerte Pflanzen.
Zuverlässige Sorten:„Ichiban“ bringt lange, schlanke Früchte mit ausgezeichnetem Geschmack hervor. „Orient Express“ bietet eine frühere Produktion und eine gute Hitzetoleranz. „Ping Tung“ aus Taiwan verträgt extreme Hitze besser als die meisten Sorten. Bei größeren Früchten eignet sich „Black Beauty“ gut, sobald es sich etabliert hat.
Beginnen Sie mit Auberginen durch Transplantationen und nicht durch direkte Aussaat. Pflanzen Sie, nachdem die Bodentemperaturen konstant 65 °F erreicht haben. Sorgen Sie beim Aufbau für einen gewissen Windschutz. Ernten Sie die Früchte, wenn die Schale glänzend ist und leicht nachgibt. Regelmäßiges Ernten fördert die kontinuierliche Produktion während der gesamten Saison.
4. Okra: Die Schönheit des Südens, die niemals aufgibt
Okra hat einen besonderen Platz in meinem Herzen, weil es das erste Gemüse war, das mich wirklich davon überzeugt hat, dass dürretolerante Pflanzen traditionelle Sorten übertreffen könnten. Im Sommer 2004 produzierten meine Okra-Pflanzen ohne zusätzliche Bewässerung bei Temperaturen von 40 °C weiterhin Schoten. Die Pflanzen sahen frisch und gesund aus, während andere Pflanzen um sie herum verwelkten.
Das Geheimnis der Dürretoleranz der Okra liegt in ihrem afrikanischen Erbe. Die in heißen, trockenen Regionen Afrikas beheimatete Okra hat Überlebensstrategien entwickelt, die modernen Gärtnern gute Dienste leisten. Die Pflanzen treiben ihre Pfahlwurzeln tief in den Boden, die manchmal einen Meter in die Tiefe reichen, während dicke, wachsartige Blätter den Wasserverlust minimieren.
Nach Angaben des USDA Agricultural Research Service weist Okra eine bemerkenswerte Hitzetoleranz auf und produziert auch bei Temperaturen, die andere Nutzpflanzen sterilisieren würden, weiterhin lebensfähige Pollen. Der Forscher Dr. Waltram Ravelombola weist darauf hin, dass Okra bei Temperaturen von bis zu 115 Grad F seine Produktivität aufrechterhalten kann, was es ideal für klimaresistente Gärten macht.
5. Mangold: Der farbenfrohe Überlebende
Quelle: YouTube/Screenshot, Mangold entzieht dem Boden recht effektiv Feuchtigkeit
Bei meinen ersten Versuchen mit Wasser-gärtnerei überraschte mich der Mangold mit seiner Trockenheitstoleranz. Im Jahr 2001 pflanzte ich ein kleines Stück Mangold „Bright Lights“ in einem Teil meines Gartens, der nur minimal bewässert wurde. Die Pflanzen überlebten nicht nur, sondern produzierten auch während der heißesten Zeit des Sommers wunderschöne, farbenfrohe Blätter.
Mangold gehört zur gleichen Familie wie Rüben und Zuckerrüben, Pflanzen, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, dem Boden effizient Feuchtigkeit zu entziehen. Die breiten Blätter scheinen bei trockenen Bedingungen eine Belastung zu sein, aber Mangold hat die Fähigkeit entwickelt, seine Blattporen während der heißesten Zeit des Tages zu schließen und so den Wasserverlust zu reduzieren und gleichzeitig die Photosynthese aufrechtzuerhalten.
Untersuchungen der Colorado State University zeigen, dass Mangold auch unter Trockenstress seine Nährstoffqualität beibehält. Die Studien von Dr. Frank Stonaker zeigen, dass durch Trockenheit-gestresster Mangold Vitamine und Mineralien konzentriert und dadurch nährstoffreicher ist als gut{3}bewässerte Pflanzen.
Ausgezeichnete Auswahl:„Bright Lights“ bietet regenbogenfarbene-Stiele und eine gute Hitzetoleranz. „Fordhook Giant“ produziert große Blätter, die sich perfekt zum Kochen eignen. „Perpetual Spinat“ liefert spinatähnliche Blätter, die Hitze besser vertragen als echter Spinat. Der Mangold „Rhabarber“ vereint attraktive rote Stiele mit ausgezeichneter Trockenheitstoleranz.
Pflanzen Sie Mangold bei heißem Wetter im Halbschatten. Morgensonne mit Schatten am Nachmittag funktioniert perfekt. Halten Sie den Boden stets feucht, aber nicht durchnässt. Ernten Sie die äußeren Blätter regelmäßig, um neues Wachstum zu fördern. Die Pflanzen können vorübergehendes Welken verkraften und erholen sich schnell, wenn Wasser verfügbar ist.
6. Armenische Gurke: Die Rebe, die der Hitze trotzt
Die armenische Gurke hat meine Einstellung zum Gurkenanbau unter heißen, trockenen Bedingungen verändert. Technisch gesehen handelt es sich bei der armenischen Gurke um eine Melone. Sie produziert lange, gerippte Früchte, die wie milde Gurken schmecken, aber an Rebstöcken wachsen, die Bedingungen überstehen, an denen normale Gurken sterben würden.
Ich habe die armenische Gurke in einem besonders brutalen Sommer im Jahr 2009 entdeckt. Normale Gurken in meinem Garten waren der Hitze zum Opfer gefallen, aber eine einzelne armenische Gurkenpflanze produzierte im Juli und August weiterhin 15 bis 20 Früchte pro Woche. Die Weinreben erstreckten sich über 15 Fuß Boden, spendeten Schatten und bewahrten die Bodenfeuchtigkeit.
Laut dem Master Gardener Program der University of California verbessern armenische Gurken ihren Geschmack, wenn sie unter leichtem Wasserstress angebaut werden. Die Früchte entwickeln eine bessere Textur und einen konzentrierteren Geschmack als solche, die mit reichlich Wasser angebaut werden. Die Pflanzen zeigen auch eine bemerkenswerte Resistenz gegen häufige Gurkenkrankheiten, die unter heißen Bedingungen gedeihen.
Beste Sorten:'Painted Serpent' bietet attraktive gestreifte Früchte. „Yard Long“ produziert außergewöhnlich lange Früchte, die sich perfekt zum Schneiden eignen. „Dark Green“ bietet ein traditionelles Gurken-Aussehen mit hervorragender Hitzetoleranz. „Striped Armenian“ vereint visuellen Reiz mit hervorragender Produktion.
Pflanzen Sie die armenische Gurke an einem vollsonnigen Standort mit guter Luftzirkulation. Stellen Sie stabile Spaliere bereit oder lassen Sie die Weinreben auf dem Boden wachsen. Gießen Sie tief, aber selten, einmal pro Woche im Hochsommer. Ernten Sie Früchte, wenn sie 12–18 Zoll lang sind, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen.
7. Portulak: Das vergessene Superfood
Quelle: YouTube/Screenshot, Portulak ist reich an Omega-3-Fettsäuren und wächst schnell
Portulak ist eine der am meisten übersehenen dürreresistenten Gemüsepflanzen, die modernen Gärtnern zur Verfügung stehen. Obwohl Portulak oft als Unkraut abgetan wird, liefert es tatsächlich mehr Omega-3-Fettsäuren als jedes andere grüne Blattgemüse. Ich habe absichtlich mit dem Anbau von Portulak begonnen, nachdem mir aufgefallen war, wie gut ausgewachsene Pflanzen in den trockensten Ecken meines Gartens überlebten.
Die saftigen Blätter und Stängel speichern Wasser effizient, sodass Pflanzen wochenlang ohne Bewässerung überleben können. Portulak verträgt Temperaturen über 100 Grad F und produziert weiterhin zarte Blätter, die sich perfekt für Salate und zum Kochen eignen. Tatsächlich bevorzugen die Pflanzen heiße, trockene Bedingungen und können bei übermäßigem Gießen an Geschmack verlieren.
Dr. Artemis Simopoulos, Präsident des Zentrums für Genetik, Ernährung und Gesundheit, hat Portulak eingehend untersucht. Ihre Forschung zeigt, dass Portulak von allen grünen Gemüsesorten den höchsten Anteil an Omega-3-Fettsäuren sowie erhebliche Mengen an Vitamin A, C und E enthält. „Portulak ist den meisten angebauten Gemüsesorten ernährungsphysiologisch überlegen“, erklärt sie.
