Wann müssen Zwiebeln für die beste Qualität und den besten Geschmack © Thomas Nelson geerntet werden
Zwiebeln sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel und verleihen einer Vielzahl von Gerichten Geschmack und Tiefe. Das Anbau Ihrer eigenen Zwiebeln kann eine lohnende Erfahrung sein, aber zu wissen, wann sie erntet werden müssen, ist entscheidend, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen. Das Timing Ihrer Ernte stellt sicher, dass Ihre Zwiebeln reif, würzig und bereit sind, für den langfristigen Gebrauch aufbewahrt zu werden. In diesem Artikel werden wir die Anzeichen und die Schritte erforschen, die auf ihrem Höhepunkt auf der Ernte von Zwiebeln zu gehen sind.
Verständnis der Wachstumsphasen von Zwiebeln
Um die beste Zeit für die Ernte von Zwiebeln zu bestimmen, ist es wichtig, die verschiedenen Phasen ihres Wachstums zu verstehen. Zwiebeln durchlaufen mehrere Phasen von der Pflanzen bis zur Reife. Zunächst konzentrieren sie sich auf die Entwicklung eines starken Wurzelsystems und grünen Tops. Wenn sie reifen, beginnen sie mit Glühbirnen, die essbar sind, die es ist, die wir ernten. Ziel ist es, Zwiebeln zu ernten, wenn diese Glühbirnen voll entwickelt sind und ihre maximale Größe erreicht haben.
Zwiebeln werden in der Regel basierend auf ihrer Vegetationsperiode in drei Typen eingeteilt: Kurztag, Zwischenzeit und Long-Day-Zwiebeln. Jeder Typ hat unterschiedliche Anforderungen an die Tageslänge, um Zwiebeln zu bilden. Wenn Sie wissen, den Typ, den Sie wachsen, können Sie die Erntezeit vorhersehen. Kurztägige Zwiebeln sind in der Regel im späten Frühjahr bis zum Frühsommer, den Zwischenzeittag im Hochsommer und lange Zwiebeln im Spätsommer bis zum frühen Herbst bereit.
Anzeichen dafür, dass Zwiebeln zur Ernte bereit sind
Das zuverlässigste Zeichen dafür, dass Zwiebeln bereit sind, geerntet zu werden, ist der Zustand der Tops oder des Laubs. Wenn sich die Mehrheit der grünen Oberteile gelb und fallen, ist dies ein klarer Hinweis darauf, dass die Glühbirnen gereift sind. Dies geschieht in der Regel etwa 100 bis 120 Tage nach dem Pflanzen, abhängig von der Vielfalt und den Wachstumsbedingungen.
Ein weiterer wichtiger Indikator ist die Größe der Zwiebeln. Schieben Sie den Boden vorsichtig um ein paar Zwiebeln zurück, um ihre Größe zu überprüfen. Sie sollten groß und fest sein. Wenn die Glühbirnen noch klein sind, geben Sie ihnen etwas mehr Zeit, um zu reifen. Vermeiden Sie es jedoch zu lange, sie im Boden zu lassen, nachdem die Oberteile umgefallen sind, da dies zu einer Spaltung oder Fäulnis führen kann, insbesondere wenn der Boden nass ist.
Die beste Tageszeit zum Ernte
Die beste Tageszeit, um Zwiebeln zu ernten, ist am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist, aber vor der Hitze des Tages einsetzt. Die Ernte während kühlerer Teile des Tages hilft zu verhindern, dass die Zwiebeln zu gestresst werden, was sich auf ihre Lagerqualität auswirken kann. Stellen Sie sicher, dass der Boden bei der Ernte trocken ist, da nasse Boden dazu führen kann, dass die Zwiebeln schlammig werden und das Fäulungsrisiko während der Lagerung erhöhen.
Lösen Sie mit einer Gartengabel oder einem Spaten den Boden vorsichtig um die Zwiebeln und heben Sie sie vorsichtig heraus. Vermeiden Sie es, die Zwiebeln an ihren Spitzen zu ziehen, da dies die Glühbirnen beschädigen kann. Legen Sie die Zwiebeln nach der Ernte in einer einzigen Schicht auf dem Boden oder auf eine trockene, gut belüftete Oberfläche aus, um zu heilen.
Aufbewahrung von Zwiebeln aushärten
Das Aushärten ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass Ihre Zwiebeln gut speichern. Lassen Sie nach der Ernte die Zwiebeln an einem warmen, luftigen Ort aus direktem Sonnenlicht aus trocknen. Dieser Prozess ermöglicht es den Außenschichten, zu einer Arbeit zu werden und die Hälse vollständig auszutrocknen, was dazu beiträgt, Schimmel und Fäulnis zu verhindern. Die Heilung dauert je nach Wetterbedingungen in der Regel zwei bis drei Wochen.
Sobald die Zwiebeln vollständig geheilt sind, schneiden Sie die Wurzeln ab und schneiden Sie die Spitzen auf etwa einen Zentimeter ab. Bischen Sie jeden verbleibenden Boden ab, vermeiden Sie es jedoch vermeiden, die Zwiebeln zu waschen, da Feuchtigkeit ihre Lagerlebensdauer verringern kann. Lagern Sie die gehärteten Zwiebeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie Keller oder Speisekammer. Richtig gehärtete und gespeicherte Zwiebeln können mehrere Monate dauern, was Ihnen eine köstliche und vielseitige Zutat bis in den Winter bietet.
Handhabung und Speichern von Zwiebeln
Um die Aufbewahrungsdauer Ihrer Zwiebeln zu maximieren, halten Sie sie in Maschenbeuteln, Körben oder Kisten, die eine gute Luftzirkulation ermöglichen. Vermeiden Sie es, Zwiebeln in Plastiktüten aufzubewahren, da dies Feuchtigkeit fangen und zu Verderb führen kann. Überprüfen Sie Ihre gespeicherten Zwiebeln regelmäßig und entfernen Sie alle Anzeichen von Erweichen oder Sprossen, um zu verhindern, dass sie die anderen betreffen.
Wenn Sie unterschiedliche Sorten gewachsen sind, halten Sie sie getrennt, da einige Typen besser speichern als andere. Zum Beispiel haben süße Zwiebeln im Vergleich zu scharfen Sorten typischerweise eine kürzere Lagerlebensdauer. Verwenden Sie zuerst die süßeren Zwiebeln und speichern Sie die scharferen für längerfristige Lagerung.
Die Ernte von Zwiebeln zum richtigen Zeitpunkt und die richtige Heilung sind wesentliche Schritte, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie auf die Wachstumsphasen, Anzeichen von Reife und ordnungsgemäße Erntetechniken achten, können Sie eine reichhaltige Ernte köstlicher, einheimischer Zwiebeln genießen. Mit sorgfältiger Handhabung und Aufbewahrung bleiben Ihre Zwiebeln monatelang frisch und aromatisch und verbessern Ihre Mahlzeiten das ganze Jahr über.
