1. Natrium
Natrium ist der Hauptbestandteil von Speisesalz. Die Chinese Nutrition Society empfiehlt, dass die tägliche Natriumaufnahme für Erwachsene über 18 Jahre 2,2 Gramm beträgt und ältere Menschen leichte Kost zu sich nehmen sollten. Natrium ist in verschiedenen Lebensmitteln allgegenwärtig, und die Hauptquellen für Natrium im menschlichen Körper sind Salz, Sojasauce, eingelegte Lebensmittel, geräucherte Lebensmittel, salzige Lebensmittel und so weiter.
2. Kalzium
Calcium ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen. Kalziummangel kann zu Osteomalazie, Osteoporose usw. führen und kann auch Krämpfe verursachen. Die Chinese Nutrition Society empfiehlt, dass die tägliche Kalziumaufnahme für Erwachsene im Alter von 18-50 800 mg beträgt; für Menschen mittleren Alters und ältere Menschen nach dem 50. Lebensjahr sind es 1000 mg. Übliche kalziumreiche Lebensmittel sind Milch, Joghurt, Haferflocken, Seegurken, getrocknete Garnelen, Weizen, Sojabohnenmehl, Sojaprodukte, Taglilien usw.
3. Magnesium
Magnesium ist ein wesentliches Element zur Aufrechterhaltung der Struktur und Funktion von Knochenzellen. Magnesiummangel kann zu nervöser Anspannung, emotionaler Instabilität, Muskelzittern usw. führen. Die Chinesische Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen über 18 Jahren eine tägliche Magnesiumaufnahme von 350 mg. Häufige magnesiumreiche Lebensmittel sind frisches grünes Blattgemüse, Nüsse und Vollkornprodukte (Magnesiumionen sind auch ein wesentlicher Bestandteil von Chlorophyllmolekülen).
4. Phosphor
Phosphor ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen. Ein schwerer Phosphormangel kann zu Anorexie und Anämie führen. Die Chinesische Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen über 18 Jahren eine tägliche Phosphorzufuhr von 700 mg. Übliche phosphorhaltige Lebensmittel sind mageres Fleisch, Eier, Milch, tierische Innereien, Seetang, Erdnüsse, Nüsse und Vollkornprodukte.
5. Eisen
Eisen ist das am häufigsten vorkommende Spurenelement im menschlichen Körper. Eisen ist eng mit dem Leben und der Gesundheit des menschlichen Körpers verbunden. Eisenmangel kann zu Eisenmangelanämie und verminderter Immunität führen. Die Ernährungsgesellschaft meines Landes empfiehlt, dass die tägliche Eisenaufnahme für Männer oder Frauen über 50 715 mg beträgt. Übliche eisenreiche Lebensmittel sind Tierleber, Niere, Kaviar, mageres Fleisch, Kartoffeln, Weizenkleie und Datteln.
6. Jod
Jod ist ein Baustein der Schilddrüsenhormone. Jodmangel kann bei Kindern und Erwachsenen zu Kretinismus, Kropf usw. führen. Die Chinese Nutrition Society empfiehlt, dass die tägliche Jodaufnahme für Erwachsene über 18 Jahren 0,15 mg beträgt. Übliche jodreiche Lebensmittel sind Meeresfrüchte wie Seetang, Algen, Jakobsmuscheln, Seegurken usw. Bewohner in Küstengebieten essen oft Meeresfrüchte und Bewohner im Landesinneren essen jodiertes Salz, was die wirtschaftlichste, bequemste und effektivste Art ist, dies sicherzustellen Gleichgewicht des Jodstoffwechsels.
7. Zink
Zink wirkt wachstums- und entwicklungsfördernd. Zinkmangel bei Kindern kann zu schlechtem Wachstum und schlechter Entwicklung führen; Zinkmangel bei schwangeren Frauen kann zu einer schlechten Gehirnentwicklung und geistiger Behinderung bei Babys führen, und selbst eine Zinkergänzung nach der Geburt hilft nicht. Die Nutrition Society meines Landes empfiehlt, dass die tägliche Zinkaufnahme für erwachsene Männer 15,5 mg und für erwachsene Frauen 11,5 mg pro Tag betragen sollte. Übliche zinkreiche Lebensmittel sind Leber, Fleisch, Eier und Austern.
8. Kupfer
Kupfer aktiviert die Hämoglobinbildung, fördert die Aufnahme und Verwertung von Eisen und spielt eine wichtige Rolle bei der Elektronenübertragung, der Elastinsynthese, dem Bindegewebsstoffwechsel, dem Purinstoffwechsel, der Bildung von Phospholipiden und Nervengewebe. Der Kupfergehalt ist in Leber, Niere, Fisch, Garnelen und Muscheln von Tieren höher; es hat auch einen gewissen Gehalt an Fruchtsäften und braunem Zucker. Kupfermangel kann zu Symptomen einer koronaren Herzkrankheit führen. Anämie, im Allgemeinen sind die häufigsten klinischen Manifestationen Schwindel, Müdigkeit, Tinnitus und Schwindel. Blasse Haut, Schleimhäute und Nägel, Atemnot und Herzrasen nach körperlicher Anstrengung. Bei schwerer Anämie treten Kurzatmigkeit und Herzklopfen auch in Ruhe auf, und ein leises systolisches Geräusch kann an der Herzspitze und -basis zu hören sein. Skelettveränderungen, klinische Manifestationen der Osteoporose, anfällig für Frakturen.
