Es gibt kein Blattgrün, das so istnichtTun Sie Ihrem Körper etwas Gutes, aber es stellt sich heraus, dass einer weitaus mächtiger ist als alle anderen. Diese kann man in der Obst- und Gemüseabteilung häufig übersehen oder leicht mit Rucola oder Sprossen verwechseln.
Aber nur ein Geschmack wird Sie aufklären: Der Biss dieses Grüns macht es zu etwas Einzigartigem, und neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass würziger Punsch den Höhepunkt der Ernährung darstellt.
Die Nährkraft der Brunnenkresse
Im Jahr 2014 starteten die Centers for Disease Control and Prevention eine Initiative, um kraftvolle Lebensmittel zu ermitteln, die wissenschaftlich mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Die Forschung des CDC konzentrierte sich darauf, herauszufinden, welche Lebensmittel im Verhältnis zu ihrem Kaloriengehalt die größten gesundheitlichen Vorteile bieten. Sie konzentrierten sich auf 17 lebenswichtige Nährstoffe, darunter die Vitamine C, D, E und K sowie essentielle Mineralien wie Kalzium und Kalium.
Unter den bewerteten Lebensmitteln stand Brunnenkresse – ein Mitglied der Kreuzblütengewächse – an der Spitze der Liste. Brunnenkresse ist reich an essentiellen Vitaminen, Mineralien und starken Antioxidantien und bietet mehr Nährstoffe pro Kalorie als die meisten Lebensmittel. Das bedeutet, dass Sie mit jedem Bissen Brunnenkresse, den Sie zu sich nehmen, einen deutlich größeren gesundheitlichen Nutzen erzielen.
Die beiden anderen schärfsten Konkurrenten waren Chinakohl und Grünkohl.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Brunnenkresse, die Sie berücksichtigen sollten
Julia Zumpano, Ernährungsexpertin der Cleveland Clinic, RD, LD, sagt: „Eine Studie nach der anderen dokumentiert die erstaunlichen Vorteile der Brunnenkresse. Forscher untersuchen ihr Potenzial bei der Reduzierung von Raucherkarzinogenen, der Ausschaltung von Brustkrebssignalen und der Linderung von körperlichem Stress durch das Training.“
Jüngste Forschungsergebnisse, wie beispielsweise eine biochemische Studie aus dem Jahr 2021, deuten darauf hin, dass Brunnenkresse die Knochengesundheit verbessern, DNA-Schäden minimieren und Vorteile bei der Krebsbekämpfung bieten kann. Dieses kleine Grün ist reich an Antioxidantien – was bedeutet, dass Brunnenkresse auch bei der Bekämpfung von oxidativem Stress hilft, der beim Altern und bei verschiedenen chronischen Krankheiten eine Rolle spielt.
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